野生の鹿肉を美味しく学ぶ ワークショップ開催のおしらせ

愛知県では、農作物への被害防止のため捕獲した野生鳥獣の肉を地域資源として有効活用する取り組みを推進しています。
このたび、料理人の方や、愛知県産ジビエに関心のある方を対象に、
鹿の捕獲、解体、調理、栄養等について学ぶワークショップを下記のとおり開催します。
全日本司厨士協会は第2回の調理デモンストレーションを共催します。
会員の方のご参加をお待ちしております。

※内容の変更や、開催を中止する場合がありますのでご了承ください。

第1回 鹿の解体処理施設を見学
日時:令和3年1月26日(火)
会場:猪鹿工房「山恵」
(豊田市新盛町菅田20番地1)

申込期限:令和3年1月14日(木)

第2回 シェフによる調理デモンストレーション
日時:令和3年2月4日(木)
会場:東邦ガス「プロ厨房オイシス」
(名古屋市港区港明二丁目3番1号 みなとアクルスエネルギーセンター1階)
申込期限:令和3年1月21日(木)

詳しくはこちらのチラシをご覧ください。

※クリックするとPDFが開きます。

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全日本司厨士協会 東海地方本部 事務局です!
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