魚専門店の専任講師を招いて、魚の知識と技術を学びます。
「専門調理技能技術者試験」の課題料理食材の「舌平目」を
各自でおろしていただきます。
また、他にも当日入荷された魚のおろし方などを講師に学びます。
最近では、なかなか魚をおろす機会も少なくなっておりますが、
プロの職人の方から直接テクニックを学べるいい機会になります。
若い会員の方も、専門調理師技術者試験に向けて練習したい方も、ぜひご参加下さい。
今年度も、舌平目を使った料理の試食があります。
＊＊＊昨年度の講習会の様子を少しご紹介します＊＊＊
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日時：令和6年6月19日（水） 13：30～
会場：東邦ガス プロ厨房オイシス（みなとアクルスエネルギーセンター１F）
会費：東海地方本部会員→無料 会員以外→3,000円
（会費は当日、おうけいたします。）
持ち物：白衣・包丁・タオル１枚
さばいた魚を持ち帰りますので、保冷剤・保冷バッグなど
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受講ご希望の方は、下のフォームからお申込み下さい。
Google Docs
令和6年度 「魚のおろし方」講習会
開催日: 2024 年 6 月 19 日（水） 13時30分～
開催地: 〒455-0018 名古屋市港区港明2－3－1 みなとアクルス エネルギーセンター１Ｆ
お問い合わせ: （052）731-8244 （...
