2021年4月22日 / 最終更新日 : 2021年4月22日 ajca_toukai その他 令和3年度 調理技術技能評価試験 令和３年度調理技術技能評価試験のお知らせです。 西洋料理の試験実施日は後期です。 受験申請の受付期間は令和3年9月1日(水)～令和3年10月1日(金) （受験申請書の配布は、8月18（水）から）ですので 試験の受験をお考 […]
2021年3月22日 / 最終更新日 : 2021年3月22日 ajca_toukai 講習会のご案内 2021年 氷彫刻講習会のおしらせ 6月21日より氷彫刻講習会を開催いたします。 ☆前回（2019年）の講習会の様子はこちらから☆ 会場 ： 名古屋調理専門学校 （名古屋市瑞穂区新開町5-3） 日時 ： 6月21日（月）、7月5日（月）、8月23日（月） […]
2021年3月17日 / 最終更新日 : 2021年3月17日 ajca_toukai 講習会のご案内 魚のおろし方講習会 魚専門店の専任講師を招いて、魚の知識と技術を学びます。 「専門調理技能技術者試験」の課題料理食材の「舌平目」を 各自でおろしていただきます。 また、当日入荷された魚のおろし方などを講師に学びます。 おろした魚は各自お持ち […]
2021年3月12日 / 最終更新日 : 2021年4月6日 ajca_toukai 講習会のご案内 鶏のさばき方と、鶏肉の知識を学ぶ 鶏専門店の専任講師を招いて、 鶏のさばき方をいろいろと学び実践し、 試食しながら鶏肉の知識と名古屋コーチンのことなど 多くの鶏肉のことを学びます。 さばいた鶏肉はお持ち帰りしていただき、ご自宅で試食してください。 以前開 […]
2021年1月15日 / 最終更新日 : 2021年1月15日 ajca_toukai その他 司厨士東海 １・２月号を発送しました 新年あけましておめでとうございます。 東海地方本部では会報誌「西洋料理」と「西洋料理 司厨士東海」を名古屋支部の会員のみなさま・賛助会員の企業さまへ発送いたしました。 「野生の鹿肉を美味しく学ぶ」講習会のお知らせも同封い […]
2020年12月25日 / 最終更新日 : 2021年1月8日 ajca_toukai 講習会のご案内 野生の鹿肉を美味しく学ぶ ワークショップ開催のおしらせ 愛知県では、農作物への被害防止のため捕獲した野生鳥獣の肉を地域資源として有効活用する取り組みを推進しています。 このたび、料理人の方や、愛知県産ジビエに関心のある方を対象に、 鹿の捕獲、解体、調理、栄養等について学ぶワー […]
2020年12月23日 / 最終更新日 : 2020年12月23日 ajca_toukai お知らせ 令和3年 新春賀詞交歓会 中止のご案内 会員ならびに名誉・賛助会員のみなさまへお知らせ 日頃は、全日本司厨士協会東海地方本部の活動・運営に ご高配を賜り厚く御礼申し上げます。 隔月発行の「西洋料理 司厨士東海11＆12月号」にて お知らせしておりました令和3年 […]
2020年12月14日 / 最終更新日 : 2020年12月23日 ajca_toukai お知らせ 調理師免許をお持ちの皆様へ 本年度は、調理師業務従事届出の年です。 飲食店で働いている調理師は、調理師法第5条の2により調理師業務従事届出を県知事にしなければなりません。 ◇届出対象者 令和2年12月31日現在、次の場所で調理の業務に従事している方 […]
2020年10月15日 / 最終更新日 : 2020年10月16日 ajca_toukai お知らせ 池島フーズ・掛川「北の丸」見学バスツアー 参加募集のおしらせ 新型コロナウイルス感染症により、開催を延期をしておりました司厨士協会親睦バスツアーですが、 有志によるツアーで実施することになりました。 コロナ対策をして、11月16日に開催予定です。 会員のみなさまの参加申し込みをお待 […]
2020年9月14日 / 最終更新日 : 2020年12月23日 ajca_toukai 料理コンクールのご案内 第5回ジビエ料理コンテスト開催のおしらせ 一般社団法人日本ジビエ振興協会による第5回ジビエ料理コンテストが開催されます。 一次審査は国産イノシシまたはシカもしくは両方を使用したレシピ審査（応募条件の詳細は募集要項をご参照ください） 二次審査はエコール辻 東京（東 […]
