2021年7月26日 / 最終更新日 : 2021年7月26日 ajca_toukai お知らせ 愛知県産ジビエ 特別料理セミナーのおしらせ ますます注目、需要を高める魅力的な食材である「国産ジビエ」。 今回は「愛知県産ジビエ」を使用して、正しい仕入れ方法、下処理、調理方法に関する知識を身に付け”安全に美味しく”を実現するためのポイントを体感します。 日時：令 […]
2021年7月21日 / 最終更新日 : 2021年7月21日 ajca_toukai お知らせ 名古屋市内トップシェフによる特別料理セミナーのおしらせ 名古屋を代表する大手ホテルの総料理長3名による 料理教室を開催いたします。 シェフの思い入れのある料理、次世代のヤングシェフに引き継ぎたい 料理をご提案させていただきますので ぜひご参加ください。 日時：令和3年8月23 […]
2021年7月19日 / 最終更新日 : 2021年7月19日 ajca_toukai お知らせ 第9回 「カルローズ」料理コンテスト2021 のおしらせ ＵＳＡライス連合会では、 カリフォルニア産のお米「カルローズ」を使ったレシピを競う、 第9回「カルローズ」料理コンテスト2021を開催します。 テーマは「ＴＡ・ＫＩ・ＫＯ・ＭＩ（たきこみ）」です。 2021年7月15日( […]
2021年4月22日 / 最終更新日 : 2021年4月22日 ajca_toukai その他 令和3年度 調理技術技能評価試験 令和３年度調理技術技能評価試験のお知らせです。 西洋料理の試験実施日は後期です。 受験申請の受付期間は令和3年9月1日(水)～令和3年10月1日(金) （受験申請書の配布は、8月18（水）から）ですので 試験の受験をお考 […]
2021年3月22日 / 最終更新日 : 2021年3月22日 ajca_toukai 講習会のご案内 2021年 氷彫刻講習会のおしらせ 6月21日より氷彫刻講習会を開催いたします。 ☆前回（2019年）の講習会の様子はこちらから☆ 会場 ： 名古屋調理専門学校 （名古屋市瑞穂区新開町5-3） 日時 ： 6月21日（月）、7月5日（月）、8月23日（月） […]
2021年3月17日 / 最終更新日 : 2021年3月17日 ajca_toukai 講習会のご案内 魚のおろし方講習会 魚専門店の専任講師を招いて、魚の知識と技術を学びます。 「専門調理技能技術者試験」の課題料理食材の「舌平目」を 各自でおろしていただきます。 また、当日入荷された魚のおろし方などを講師に学びます。 おろした魚は各自お持ち […]
2021年3月12日 / 最終更新日 : 2021年4月6日 ajca_toukai 講習会のご案内 鶏のさばき方と、鶏肉の知識を学ぶ 鶏専門店の専任講師を招いて、 鶏のさばき方をいろいろと学び実践し、 試食しながら鶏肉の知識と名古屋コーチンのことなど 多くの鶏肉のことを学びます。 さばいた鶏肉はお持ち帰りしていただき、ご自宅で試食してください。 以前開 […]
2021年1月15日 / 最終更新日 : 2021年1月15日 ajca_toukai その他 司厨士東海 １・２月号を発送しました 新年あけましておめでとうございます。 東海地方本部では会報誌「西洋料理」と「西洋料理 司厨士東海」を名古屋支部の会員のみなさま・賛助会員の企業さまへ発送いたしました。 「野生の鹿肉を美味しく学ぶ」講習会のお知らせも同封い […]
2020年12月25日 / 最終更新日 : 2021年1月8日 ajca_toukai 講習会のご案内 野生の鹿肉を美味しく学ぶ ワークショップ開催のおしらせ 愛知県では、農作物への被害防止のため捕獲した野生鳥獣の肉を地域資源として有効活用する取り組みを推進しています。 このたび、料理人の方や、愛知県産ジビエに関心のある方を対象に、 鹿の捕獲、解体、調理、栄養等について学ぶワー […]
2020年12月23日 / 最終更新日 : 2020年12月23日 ajca_toukai お知らせ 令和3年 新春賀詞交歓会 中止のご案内 会員ならびに名誉・賛助会員のみなさまへお知らせ 日頃は、全日本司厨士協会東海地方本部の活動・運営に ご高配を賜り厚く御礼申し上げます。 隔月発行の「西洋料理 司厨士東海11＆12月号」にて お知らせしておりました令和3年 […]
