講習会のご案内– category –

昨年度も開催し、好評いただきました名古屋を代表する大手ホテルの総料理長3名による特別料理セミナーを今年度も開催いたします。 シェフの思い入れのある料理、次世代...

鶏専門店の専任講師を招いて、 鶏のさばき方をいろいろと学び実践し、 試食しながら鶏肉の知識と名古屋コーチンのことなど 多くの鶏肉のことを学びます。 以前開催した...

今年度も専門調理師技能検定の予備講習会を行います。 4年前から実技試験内容が変わりました。 西洋料理試験日は令和4年1月中旬に開催されます。（詳しくは調理技能セン...

募集人数の上限に達しましたので、募集を終了させていただきます。 2019年12月にフランス・リヨンで開かれた「パテ・クルート世界選手権2019」で シャルキュトリの技と...

募集人数に達しましたので、募集を締め切りさせていただきます。 ますます注目、需要を高める魅力的な食材である「国産ジビエ」。 今回は「愛知県産ジビエ」を使用して...

名古屋を代表する大手ホテルの総料理長3名による 料理教室を開催いたします。 シェフの思い入れのある料理、次世代のヤングシェフに引き継ぎたい 料理をご提案させてい...

6月21日より氷彫刻講習会を開催いたします。 ☆前回（2019年）の講習会の様子はこちらから☆ 会場　：　名古屋調理専門学校　（名古屋市瑞穂区新開町5-3） 日時　：　6月2...

魚専門店の専任講師を招いて、魚の知識と技術を学びます。 「専門調理技能技術者試験」の課題料理食材の「舌平目」を 各自でおろしていただきます。 また、当日入荷され...

鶏専門店の専任講師を招いて、 鶏のさばき方をいろいろと学び実践し、 試食しながら鶏肉の知識と名古屋コーチンのことなど 多くの鶏肉のことを学びます。 さばいた鶏肉...

愛知県では、農作物への被害防止のため捕獲した野生鳥獣の肉を地域資源として有効活用する取り組みを推進しています。 このたび、料理人の方や、愛知県産ジビエに関心の...