ajca_toukai– Author –

三重県本部・四日市支部からのお知らせです。 ２０２３年１１月１８日（土）・１９日（日）に、三重県・四日市市で開催されます２０２３東海・北陸Ｂ–１グランプリin四...

今年度も調理技術技能評価試験の予備講習会を行います。 数年前から実技試験内容が変わりました。西洋料理試験日は令和6年1月ごろに開催されます。（詳しくは調理技能セ...

名誉・賛助会員の皆さんと、東海地方本部の会員の皆さんとの親睦ランチ会＆研修会です。昨年度は、愛知県のメンバーが担当し、三河湾の深海魚を取り上げました。今年度...

東海地方本部の事業企画委員会の令和5年度の新しい企画です！会員相互のコミュニケーションの場として、また、ホテルのブレックファーストの研修の場として「ブレックフ...

東海地方本部・親睦会では当協会会員（地方・県本部、支部、名誉・賛助会員）相互の親睦を図るため、例年ゴルフ大会を開催しております。 新型コロナウイルス感染症も5...

最近は肉や魚などもカットされ、加工品での入荷が多く、包丁を使用する機会も少ないとの声もあります。昨年度に引き続き、柳浦技術講習委員長からナイフの研ぎ方の基本...

今年度はメンバーを一新し、大手ホテルの料理長３名による料理教室を開催いたします。それぞれのシェフがオードブル・肉料理・魚料理を担当し腕を振るいます。試食もあ...

スペイン・アンダルシア州政府アンダルシア製品輸出促進公社（EXTENDA）と共催で料理セミナーを開催いたします。スペインからの特別講師、レストラン「Ménade」オーナー...

２０２３年度も愛知県産食材を使用したMa Cuisine（私の料理）料理コンクールを開催いたします。（過去の開催についてはこちらをご覧ください） このコンクールは、地元...

司厨士協会・東海地方本部では、東海地方本部だけの試みとして　アプランティ会員　という制度を新たにつくりました！（※アプランティとは・・・apprenti　フランス語で...