ajca_toukai– Author –

左から、早坂シェフ・日比野シェフ・前島シェフ 令和4年8月29日　名古屋市港区の東邦ガス「プロ厨房オイシス」にて名古屋市内ホテル　3名のトップシェフによる特別料理...

東海地方本部・親睦会では当協会会員（地方・県本部、支部、名誉・賛助会員）相互の親睦を図るため、例年ゴルフ大会を開催しております。 昨年は新型コロナウイルス感染...

最近は肉や魚などもカットされ、加工品での入荷が多く、包丁を使用する機会も少ないとの声もあります。 柳浦技術講習委員長が、親切に指導してくださいますので今更、聞...

昨年度も開催し、好評いただきました名古屋を代表する大手ホテルの総料理長3名による特別料理セミナーを今年度も開催いたします。 シェフの思い入れのある料理、次世代...

令和4年9月21日（水）～9月22日（木）に開催される東海３県調理師大会　料理コンクールに出場する司厨士協会の会員のみなさんはこちらから資料をダウンロード下さい。 ■...

第29回トック・ドール料理コンテストの東海地方予選会を令和4年8月30日（火）に開催いたします。 この大会は、主に一般社団法人全日本司厨士協会に所属する青年司厨士の...

ＵＳＡライス連合会日本代表事務所（本部：米国バージニア州）は、カリフォルニア産のお米「カルローズ」を使ったレシピを競う、第10回「カルローズ」料理コンテスト202...

愛知県産食材を使用したMa Cuisine（私の料理）料理コンクールを開催いたします。過去の開催についてはこちら このコンクールは、地元食材の良さをアピールし、地域へ貢...

魚専門店の専任講師を招いて、魚の知識と技術を学びます。 「専門調理技能技術者試験」の課題料理食材の「舌平目」を各自でおろしていただきます。 また、当日入荷され...

鶏専門店の専任講師を招いて、 鶏のさばき方をいろいろと学び実践し、 試食しながら鶏肉の知識と名古屋コーチンのことなど 多くの鶏肉のことを学びます。 以前開催した...