ajca_toukai– Author –

魚専門店の専任講師を招いて、魚の知識と技術を学びます。 「専門調理技能技術者試験」の課題料理食材の「舌平目」を各自でおろしていただきます。 また、当日入荷され...

鶏専門店の専任講師を招いて、 鶏のさばき方をいろいろと学び実践し、 試食しながら鶏肉の知識と名古屋コーチンのことなど 多くの鶏肉のことを学びます。 以前開催した...

会員ならびに名誉・賛助会員のみなさまへ 日頃は、全日本司厨士協会 東海地方本部の活動・運営にご高配を賜り厚く御礼申し上げます。 かねてよりお知らせしておりました...

今年度も専門調理師技能検定の予備講習会を行います。 4年前から実技試験内容が変わりました。 西洋料理試験日は令和4年1月中旬に開催されます。（詳しくは調理技能セン...

会報誌　西洋料理・司厨士東海へ掲載しております支部の紹介のページをホームページでもご紹介いたします。今回は、【名古屋支部】を紹介いたします。ぜひ、ご覧くださ...

令和3年9月30日　13時30分より、名古屋市港区の東邦ガス「プロ厨房オイシス」にて「愛知県産ジビエ　特別料理セミナー」が開催されました。協会会員並びに愛知県ジビエ...

左から、日比野シェフ・前島シェフ・早坂シェフ 令和３年８月２３日　13時30分より、名古屋市港区の東邦ガス「プロ厨房オイシス」にて「トップシェフによる特別料理セミ...

8月10日にスタート予定の、「フランスメニューの書き方講座」を中止いたします。お申込みをお考えの会員の方や、すでにお申込みいただきました会員の方へは大変申し訳ご...

東海地方本部・親睦会では当協会会員（地方・県本部、支部、名誉・賛助会員）相互の親睦を図るため、例年ゴルフ大会を開催しております。 昨年は新型コロナウイルス感染...

募集人数の上限に達しましたので、募集を終了させていただきます。 2019年12月にフランス・リヨンで開かれた「パテ・クルート世界選手権2019」で シャルキュトリの技と...