ajca_toukai– Author –

名古屋を代表する大手ホテルの総料理長3名による 料理教室を開催いたします。 シェフの思い入れのある料理、次世代のヤングシェフに引き継ぎたい 料理をご提案させてい...

ＵＳＡライス連合会では、 カリフォルニア産のお米「カルローズ」を使ったレシピを競う、 第9回「カルローズ」料理コンテスト2021を開催します。 テーマは「ＴＡ・ＫＩ...

令和３年度調理技術技能評価試験のお知らせです。 西洋料理の試験実施日は後期です。 受験申請の受付期間は令和3年9月1日(水)～令和3年10月1日(金) （受験申請書の配布...

6月21日より氷彫刻講習会を開催いたします。 ☆前回（2019年）の講習会の様子はこちらから☆ 会場　：　名古屋調理専門学校　（名古屋市瑞穂区新開町5-3） 日時　：　6月2...

魚専門店の専任講師を招いて、魚の知識と技術を学びます。 「専門調理技能技術者試験」の課題料理食材の「舌平目」を 各自でおろしていただきます。 また、当日入荷され...

鶏専門店の専任講師を招いて、 鶏のさばき方をいろいろと学び実践し、 試食しながら鶏肉の知識と名古屋コーチンのことなど 多くの鶏肉のことを学びます。 さばいた鶏肉...

新年あけましておめでとうございます。 東海地方本部では会報誌「西洋料理」と「西洋料理　司厨士東海」を名古屋支部の会員のみなさま・賛助会員の企業さまへ発送いたし...

愛知県では、農作物への被害防止のため捕獲した野生鳥獣の肉を地域資源として有効活用する取り組みを推進しています。 このたび、料理人の方や、愛知県産ジビエに関心の...

会員ならびに名誉・賛助会員のみなさまへお知らせ 日頃は、全日本司厨士協会東海地方本部の活動・運営に ご高配を賜り厚く御礼申し上げます。 隔月発行の「西洋料理　司...

本年度は、調理師業務従事届出の年です。 飲食店で働いている調理師は、調理師法第5条の2により調理師業務従事届出を県知事にしなければなりません。 ◇届出対象者 令和2...