講習会のご案内– category –

最近は肉や魚などもカットされ、加工品での入荷が多く、包丁を使用する機会も少ないとの声もあります。昨年度に引き続き、柳浦技術講習委員長からナイフの研ぎ方の基本...

今年度はメンバーを一新し、大手ホテルの料理長３名による料理教室を開催いたします。それぞれのシェフがオードブル・肉料理・魚料理を担当し腕を振るいます。試食もあ...

スペイン・アンダルシア州政府アンダルシア製品輸出促進公社（EXTENDA）と共催で料理セミナーを開催いたします。スペインからの特別講師、レストラン「Ménade」オーナー...

会員・賛助会員の皆さまには当協会の活動につきまして格別のご理解ご支援を賜り 誠に有難く厚く御礼申し上げます。 11月以降の、協会活動計画について一覧を掲載いたし...

JR東海ホテルズ・日比野統括料理長の特別セミナーを開講します！ ホテルの西洋料理の料理長を務める傍ら、料理にかかわる業務としてワインのソムリエをはじめ、野菜ソム...

スマホからでも簡単に申込ができるようになりました！！ぜひ、このページからお申込み下さい。 今年度も調理技術技能評価試験の予備講習会を行います。 5年前から実技試...

最近は肉や魚などもカットされ、加工品での入荷が多く、包丁を使用する機会も少ないとの声もあります。 柳浦技術講習委員長が、親切に指導してくださいますので今更、聞...

昨年度も開催し、好評いただきました名古屋を代表する大手ホテルの総料理長3名による特別料理セミナーを今年度も開催いたします。 シェフの思い入れのある料理、次世代...

鶏専門店の専任講師を招いて、 鶏のさばき方をいろいろと学び実践し、 試食しながら鶏肉の知識と名古屋コーチンのことなど 多くの鶏肉のことを学びます。 以前開催した...

今年度も専門調理師技能検定の予備講習会を行います。 4年前から実技試験内容が変わりました。 西洋料理試験日は令和4年1月中旬に開催されます。（詳しくは調理技能セン...